|
|
Citroensoep Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram gerookte zalm,
2 citroenen,
1 liter visbouillon,
250 ml slagroom,
1 theel. verse dragon,
1 theel. suiker,
zout en peper,
4 toefjes dragon
Voorbereiding:
Snijd de zalm in dunne reepjes.
Boen 1 citroen schoon onder heet stromend water en snijd hem in plakjes. Pers de andere citroen uit.
Bereidingswijze:
Breng de visbouillon met het citroensap en de slagroom aan de kook en laat de vloeistof op matig hoog vuur zonder deksel inkoken tot ongeveer 3/4 liter.
Roer de fijngehakte dragon door de soep en breng hem op smaak met suiker, zout en peper.
Leg de reepjes zalm in voorverwarmde soepborden, schep de soep erover en garneer met 2 plakjes citroen en een toefje dragon.
|
|
|